据商务部公共商务信息服务2019年1月17日发布的商务预报显示：

猪肉价格持续回落，平均批发价格为每公斤20.92元，环比下降0.4%，同比下降3.6%。

牛羊肉价格继续走高，牛肉、羊肉平均批发价格分别为每公斤56.33元和56.12元，环比分别上涨1.9%和2.9%，同比分别上涨9.7%和16.6%。

鸡肉价格小幅上涨，白条鸡平均批发价格为每公斤16.26元，环比上涨0.3%，同比上涨2%。

为什么猪肉价格同比、环比都是下降的？

与历史同时期比较，叫同比。

与上一统计段比较，叫环比。

非洲猪瘟导致市场上消费者的恐慌心里，还在持续，消费需求在下降，甚至很多人好几个月都不买猪肉吃。养殖户的恐慌心里，由于疫情导致，本来是想到年底出的猪，担心风险，，因为养殖户每多养一天，就多一天的染上非洲猪瘟疫情的风险，到时候所有的猪都要面临扑杀的局面，因此很多人都会选择提前出栏，还有就是之前发生疫情的地方陆续在解封，导致市场上的生猪供应是增加的。所以供应增加，需求减少，必然导致猪肉及生猪价格的下降。

为什么牛羊肉，鸡肉价格同比、环比都是上涨的？

猪肉是我国居民最主要的副食品，猪肉产量长期占全部肉类产量比重的60%以上，近10年来我国猪肉产量稳居全球第一。2018年上半年我国肉类总产量达3995万吨，其中猪肉产量2614万吨，占肉类产量比例为65.43%。随着非洲猪瘟进入我国以来，越来越多的人，在减少猪肉的使用，虽然国家包括一些专业人士，在很多公众的场合多次向民众宣传，非洲猪瘟不传染人，猪肉可以放心食用，可是民众还是宁可选择鸡肉、牛羊肉，而不吃或少吃猪肉，这在一定程度上也提升了市场上鸡肉和牛羊肉的价格。后续随着国家对非洲猪瘟，防控措施的不断实施，疫情的控制会得到进一步的加强，但是预计短时间内的现状还很难有大的改观，养殖肉鸡，牛羊的行情市场仍然被看好。